战略的选择决定企业的走向

“饺子就酒，越喝越有”、“上车饺子，下车面”……饺子，是中国人最熟悉的美食之一。

而如今，现包现做的饺子赛道，港口谭记生熟一体4.0模式

，主打“生食外带+熟食外卖+堂食一体”的社区店铺模型，

面积50㎡以上适用于商业街，大型社区，不仅做填饱顾客肚子的生意，还做填满顾客“冰箱”的生意。

打造出“生食外带、熟食外卖、堂食”一体化的高效模式，向着小而美、小而精的方向变化。

成功打造了集齐3-5人，培训7-10天，总投资约22.98万，快速回本的单店模型。

饺子和云吞皮是工厂提前预制好的，肉馅也是工厂配送，在门店加上新鲜蔬菜现拌，再交由人手工现包。

港口谭记，在不断改良工艺的基础上，主打限时新鲜3小时，保留食材的新鲜，让顾客能感知到新鲜的口感凸显食材本味。

在现包饺子和社区餐饮的双重红利下，不仅要创新，更要通过产品、工艺、打法等细节上做差异化，成功突围。